Guillaume Bonnefoi, co-fondateur de MistralGin, le dry gin rosé, & Cuvée Mistral

Par Chloé SIMON

27 avril 2021

5 minutes de lecture

Lancé en 2018, MistralGin va très bientôt fêter le 3e anniversaire de sa distillation au cœur de la Provence. Histoire commentée du tout premier dry gin rosé de Provence.

Portraits Ils démarrent

L'ancien sommelier Alexandre Chalmandrier & Les Larmes du Vin

Par Vincent

27 avril 2021

3 minutes de lecture

Alexandre Chalmandrier, ancien sommelier pour les plus grandes tables et palaces, en France et à Tokyo, a récemment repris Les Larmes du Vin.

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Françoise Ollier, 5e génération du domaine Ollier-Taillefer et membre des Vinifilles

Par Chloé SIMON

26 avril 2021

5 minutes de lecture

Françoise Ollier, viticultrice à Fos (AOC Faugères), au domaine familial Ollier-Taillefer, nous raconte son parcours et son implication au sein de l’association Vinifilles.

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Christophe Fargier & Ninkasi : bière, burger & musique

Par Chloé SIMON

26 avril 2021

7 minutes de lecture

L’aventure de la brasserie Ninkasi racontée par son fondateur, Christophe Fargier. Le nom de la brasserie rend hommage à la déesse de la bière.

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Cémiyon : un peu de Monbazillac à Saint-Germain-en-Laye

Par Chloé SIMON

26 avril 2021

2 minutes de lecture

Rue de Paris à Saint-Germain-en-Laye, se trouve Jules Deloffre, l’heureux propriétaire de la cave Cémiyon, où l’on trouve quelques pépites et du Monbazillac

Armonie Bellepeau-Crochet, cofondatrice de BLIV et sparkling girl

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Armonie Bellepeau-Crochet, cofondatrice de BLIV et sparkling girl

Par Chloé SIMON

25 avril 2021

5 minutes de lecture

BLIV, rencontre avec l’une des fondatrices de la marque qui a lancé la toute première campagne de crowdfunding en Champagne ! Une vision libre et impertinente

Ils ont de la bouteille Portraits

Frédéric Revol et son approche vigneronne du monde du whisky français

Par Chloé SIMON

25 avril 2021

5 minutes de lecture

Avec le Domaine des Hautes Glaces, Frédéric Revol produit du whisky, avec une forte notion de terroir et une approche biologique et régénérative

Ils ont de la bouteille Portraits

Ambiance bistro chez Sylvain Grandchamp, à L'Entre Deux Vins

Par Vincent

25 avril 2021

3 minutes de lecture

C’est rue Laugier que nous avons passé les portes de L’Entre Deux Vins, pour rencontrer le sympathique caviste, et patron de bar, Sylvain Grandchamp.

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Guillaume Drouin, du Calvados entre terroir et innovation

Par Chloé SIMON

25 avril 2021

5 minutes de lecture

Guillaume Drouin, 3e génération du domaine Christian Drouin nous raconte son parcours, sa vision du Calvados et du terroir normand et sa passion pour l’innovation.

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Portrait de Benjamin Kuentz, éditeur de whiskies

Par Chloé SIMON

25 avril 2021

7 minutes de lecture

Benjamin Kuentz est éditeur… de whiskies français ! Benjamin fait partie de la nouvelle génération montante, qui a tout quitté pour créer le meilleur du whisky français.

Ils ont de la bouteille Portraits

Freddy Lucina dans sa cave A’Rhûm, aux 1200 références de rhum et cachaças

Par Vincent

22 avril 2021

3 minutes de lecture

En plein cœur de Paris, à deux pas du centre Pompidou, rencontre avec Freddy Lucina, l’un des spécialistes parisiens du rhum ; dans sa cave, sobrement baptisée A’Rhûm

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Christelle Taret, propriétaire des Caves du Parc et fondatrice d'Ellesvino

Par Vincent

22 avril 2021

3 minutes de lecture

Christelle, propriétaire des Caves du Parc à Neuilly-sur-Seine et caviste passionnée, nous a ouvert ses portes. Elle a aussi créé Ellesvino, un club de dégustation féminin

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L'univers fruité et coloré d'Arhumatic raconté par Clémence Ogez

Par Chloé SIMON

22 avril 2021

3 minutes de lecture

En 2008, nous sommes primeurs et cherchons une solution pour donner seconde vie à nos fruits trop mûrs. C’est là que débute notre aventure avec Arhumatic !

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"Chai Sophie" (Surroque), à la découverte des vins du Languedoc-Roussillon

Par Vincent

19 avril 2021

4 minutes de lecture

Sophie Surroque nous reçoit dans le 12ème arrondissement de Paris, dans sa cave atypique, Chai Sophie, spécialisée dans les vins du Languedoc-Roussillon.

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Biérocratie : la passion de Jaclyn Gidel pour les bières artisanales

Par Vincent

19 avril 2021

2 minutes de lecture

Jaclyn Gidel, la gérante de Biérocratie, nous parle de houblon, levures et malt et de sa passion pour les bières artisanales issues de brasseries indépendantes…

Ils ont de la bouteille Portraits

Le Vin qui Parle: deux caves en plein cœur de Paris

Par Chloé SIMON

3 avril 2021

2 minutes de lecture

Le Vin Qui Parle ce sont deux caves, une rue Faidherbe et l’autre boulevard Saint-Germain. Nous sommes cinq à travailler entre les deux, liés par une passion, le vin.

Ils ont de la bouteille Portraits

Olivier Duval, 3 caves à Paris : Tuileries, Sénat et Cherche-Midi

Par Chloé SIMON

1 avril 2021

1 minutes de lecture

Olivier Duval et son associé ont d’abord créé la société de négoce de vins Duval & Blanchet, puis la Cave des Tuileries attirant une clientèle toujours plus touristique

Portraits Ils ont de la bouteille

Michèle & Charles Claudel et leurs whiskies écossais à déguster

Par Vincent

26 octobre 2020

4 minutes de lecture

Près du marché de la Place Monge, au cœur du 5° arrondissement de Paris, se trouve la cave « Vin & Whisky ». Bar à vins, bar à whiskies et cave, vous pouvez y acheter

Portraits Ils ont de la bouteille

Rendez-vous avec Philippe Charmat aux Caves de Passy

Par Vincent

23 octobre 2020

2 minutes de lecture

Les Caves de Passy, rue Duban, un établissement vieux de plus de 70 ans, est dirigé depuis les années 80 par Philippe Charmat, qui a répondu à nos questions.

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Rencontre avec Anne Lubert à La Cave Saint-Honoré

Par Vincent

23 octobre 2020

2 minutes de lecture

Au cœur du quartier des Halles, se cache la Cave Saint Honoré, une des plus belles caves de Paris. Rencontre avec Anne Lubert, la propriétaire.

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Vinosfera, la cave du Marais consacrée aux vins italiens

Par Vincent

23 octobre 2020

2 minutes de lecture

C’est dans un immeuble datant du Moyen-Age que Nathalie Dessaux a ouvert Vinosfera, cave moderne consacrée aux vins italiens.

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Ganit Hirschberg : littérature et vin chez Cultures Caves

Par Vincent

23 octobre 2020

3 minutes de lecture

Chez Cultures Caves s’unissent les deux passions de sa propriétaire : la littérature et le vin, l’idée aussi d’avoir un espace pour y organiser des soirées littéraires

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"La bière autrement" avec Brewberry et sa créatrice, Cécile Delorme

Par Vincent

22 octobre 2020

2 minutes de lecture

Rue du Pot de Fer à Paris, tout près de la place Monge, on trouve des bars, beaucoup de bars, mais une seule cave à bières, Brewberry, créée par Cécile Delorme.

Portraits Ils ont de la bouteille

Soif d'Ailleurs, la cave parisienne spécialisée dans les vins étrangers

Par Vincent

20 octobre 2020

3 minutes de lecture

Au cœur du Marais à Paris, Mathieu Wehrung, fondateur de la cave Soif d’Ailleurs, qui propose le plus large choix de vins étrangers de la capitale

Ils ont de la bouteille Portraits

Cave du Moulin Vieux : proximité et terroir

Par Chloé SIMON

20 octobre 2020

2 minutes de lecture

Rencontre avec Fabien Mahé, le responsable de la Cave du Moulin Vieux, une vieille institution de ce célèbre quartier de Paris, au cœur de la Butte-aux-Cailles. Ici la philosophie est « bio »

Portraits Ils ont de la bouteille

Olivier Thibaut nous ouvre les portes de sa cave, La Treille d'Or

Par Vincent

20 octobre 2020

3 minutes de lecture

Olivier Thibaut, le propriétaire de « La Treille d’Or » depuis 10 ans, nous ouvre les portes de sa charmante petite cave au cœur du 14° arrondissement de Paris

Portraits Ils ont de la bouteille

Rencontre avec Antoine Ménager, Cave du Sénat

Par Vincent

20 octobre 2020

3 minutes de lecture

C’est maintenant au tour d’Antoine Ménager de nous accueillir dans son superbe établissement niché au cœur du quartier latin : la Cave du Sénat.

Portraits Ils ont de la bouteille

David Colliot, l'artisan caviste de la Cave Ponthieu

Par Vincent

20 octobre 2020

3 minutes de lecture

David Colliot, entrepreneur invétéré, caviste indépendant et producteur, nous ouvre les portes de sa cave au cœur du très chic 8ème arrondissement de Paris

Portraits Ils ont de la bouteille

Rencontre avec Éric Merlet, Cave des Gobelins

Par Vincent

20 octobre 2020

2 minutes de lecture

Nous avons rencontré Éric Merlet, l’heureux propriétaire avec sa femme Evie de la superbe Cave des Gobelins, un établissement prestigieux et familial…

Portraits Ils ont de la bouteille

Un petit bout d'Italie avec Antonio & Ivan Familari de la Cave Barreca

Par Vincent

20 octobre 2020

3 minutes de lecture

Chez les Familari, le vin, c’est une histoire de famille (ça ne s’invente pas). Nous avons rencontré Antonio et Ivan, père et fils, dans leur établissement de la rue du Val de Grâce

Portraits Ils ont de la bouteille

Stéphane Girard, amateur & spécialiste de spiritueux, dédale dans La Carte des Vins

Par Vincent

20 octobre 2020

2 minutes de lecture

Stéphane Girard ne travaille pas seul et aime s’entourer de cavistes et sommeliers aux profils différents… Rendez-vous avec l’animateur de La Carte des Vins

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Rencontre avec Nicolas Debricon des Caves de la Villette à Paris

Par Chloé SIMON

15 octobre 2020

3 minutes de lecture

Nicolas Debricon fut d’abord sommelier avant d’ouvrir Les Caves de la Villette : produits d’amis vignerons, vins français, espagnols, bières

Portraits Ils ont de la bouteille

La Cave Anaclet, commerce historique du 9ème : rencontre avec Christian

Par Vincent

12 octobre 2020

3 minutes de lecture

Christian Anaclet, propriétaire de la cave du même nom, est l’un des commerçants historiques de la populaire rue de Rochechouart, dans le 9ème arrondissement

Portraits Ils ont de la bouteille

Hervé Lethielleux, L'Étiquette sans concession

Par Vincent

12 octobre 2020

2 minutes de lecture

Aujourd’hui, nous avons rendez-vous au cœur de l’île Saint-Louis, dans la cave L’Étiquette, avec un caviste engagé et follement amoureux du vin,…

Portraits Ils ont de la bouteille

Les Caves Royales de Versailles présentées par Hervé et Stéphane

Par Vincent

12 octobre 2020

2 minutes de lecture

Nous avons poussé la porte des Caves Royales, un établissement centenaire, à deux pas du château de Versailles. Nous y avons rencontré Hervé, le maître des lieux

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Cécile Vion et La Cave aux Lions, à la fois bar à vins, cave et concept store

Par Vincent

12 octobre 2020

3 minutes de lecture

Cécile Vion, en ouvrant sa Cave aux Lions, voulait mélanger et proposer ses différentes passions : le vin, la bonne bouffe, la décoration et la brocante.

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Sommelière passionnée, Marina Giuberti nous présente la cave Divvino

Par Vincent

9 octobre 2020

2 minutes de lecture

Marina Giuberti, brésilienne, issue d’une famille d’épicuriens, est une sommelière passionnée qui possède une (et même deux!) très belle cave parisienne : Divvino.

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Le Raisin Bleu, jolie petite cave de quartier rue de Tolbiac

Par Vincent

2 avril 2020

3 minutes de lecture

Rue de Tolbiac à Paris, Le Raisin Bleu est une petite cave de quartier tenue par Brice, voisin de Biérocratie, à qui il envoie les clients qui recherchent de belles bières.