Un contenu et un format repensés

Pour cette nouvelle édition, le salon se tiendra sur deux jours au Corum de Montpellier, dimanche et lundi, dont le dimanche sera ouvert aux amateurs éclairés et clubs de dégustation en plus d’une cible de professionnels. Coup de projecteur sur les autres nouveautés de cette édition : la mise en place d’une librairie épicurienne et durable et d’une épicerie fine locavore, mettant en avant les produits du terroir et permettant de proposer aux professionnels une offre plus globale.

Cette seconde édition aura le plaisir d’accueillir près de 150 vignerons et de représenter plus de 50 AOP et 30 IGP d’Occitanie, dont une grande partie sous certification environnementale (HVE, AB, biodynamie).

Aperçu du programme

Jour 1 : dimanche 5 mars 2023 – 15:00-19:00

Masterclasses, librairie épicurienne et durable, épicerie fine locavore

Cibles : professionnels (gratuit) + amateurs éclairés (entrée : 15€)

Programme des Masterclasses :

15h30-16h30 : Accords mets et vins rosés de gastronomie

16h30-17h30 : Le potentiel de garde du Languedoc, retour d’expérience de la Vinothèque dédiée du Conseil Départemental de l’Hérault

17h30-18h30 : Vins Doux Naturels et mixologie

Réservez votre soirée du dimanche !

Soirée conviviale sous forme de battle inter-régionale

Le dimanche soir, une grande soirée sera organisée au Gazette Café lieu atypique et inclassable du centre de Montpellier. Battle gustative et musicale en perspective !

Tarif : 30 euros TTC / personne. Les inscriptions se feront sur le site « Dégustez en VO ! ». Pour tout renseignement contactez : [email protected].

Jour 2 : lundi 6 mars 2023 – 10:00-18:00

Masterclasses, librairie épicurienne et durable, épicerie fine locavore

Cibles : journée réservée aux professionnels (gratuit)

Programme des Masterclasses :

11h -12h : La gamme « Patience » des vins AOP Picpoul de Pinet 14h30 -15h30 : Autour des vins du Sud-Ouest (précisions à venir)

15h30 – 16h30 : 50 nuances de blanc : tout l’éventail des possibilités en vinification des blancs (oxydatifs, vins oranges, vins doux…)

16h30 – 17h30 : IG Fine Faugères, une eau de vie élégante et complexe

Inauguration officielle : Lundi 6 mars, 12h

Table ronde avec les partenaires institutionnels du salon, animée par le Lab3A de Midi Libre

Les inscriptions aux Masterclasses se feront sur le site du salon Dégustez en VO !

Demandez votre badge : ICI

Informations pratiques

Corum de Montpellier, esplanade Charles de Gaulle, 34000 Montpellier Jour 1 : dimanche 5 mars 2023 / 15:00-19:00

Jour 2 : lundi 6 mars 2023 / 10:00-18:00 Parking du Corum gratuit pour les visiteurs

Retrouvez toutes les actualités du salon sur : https://www.degustezenvo.com/

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Le mardi 7 mars, le salon continue…

Après les deux jours de salon les 5 et 6 mars, le mardi 7 mars sera consacré à des visites au sein même des Terroirs. Organisées par les Syndicats des aires concernées, ces visites vous transporteront à la rencontre des vignerons :

Montpellier : Histoire, Patrimoine et Art de vivre autour du vin*
Organisé par : AOP Languedoc-Grés de Montpellier Petit déjeuner de presse et découverte des ambassadeurs Grés de Montpellier 2023. De saveurs en savoirs, visite guidée dans le Montpellier historique.

Vins volcaniques : une explosion d’arômes !*
Organisé par : AOP Languedoc-Pézenas
Découverte des vins volcaniques sur un volcan (Malhubert) avec vue imprenable sur le vignoble du Terroir de Pézenas, dégustation, déjeuner.

Schiste ! vous avez dit schiste ?*
Organisé par : AOP Faugères – AOP Saint-Chinian – AOP Languedoc-Cabrières
Visite sur le thème des terroirs de schistes, accompagnée d’un géologue, déjeuner et dégustation des trois appellations.

A la recherche du diamant noir !*
AOP Languedoc-Sommières Visite d’une truffière, démonstration de cavage, déjeuner et dégustation dans un mas avec également dégustation d’huiles d’olives AOP du Gard.

*Visites gratuites réservées aux acheteurs professionnels (renseignements à venir sur le site de « Dégustez en VO ! »

Dégustez en V.O ! : LE salon fédérateur des vins d’Occitanie

Créé en 2022, ce salon est le fruit d’une dynamique collective initiée en partenariat avec la Ville et la Métropole de Montpellier, la Région Occitanie, le Département de l’Hérault et l’Interprofession des Vins du Languedoc. « Dégustez en V.O ! » se veut être un salon régional, convivial et à taille humaine.

L’Occitanie possède le plus grand vignoble français en surface avec 2 bassins de production, l’un en zone méditerranéenne avec 226 000 ha et l’autre dans le Sud-ouest avec 37 000 ha. Ces 263 000 ha font de l’Occitanie le premier vignoble mondial en production sous signe de qualité (AOP et IGP).

Ses vins se définissent à travers 87 appellations dont 51 en AOP et 36 en IGP ! L’Occitanie représente plus de 30% de la production de vin française avec près de 24 000 exploitations viticoles et 380 coopératives viticoles.

Le symposium devient un événement à part entière

Suite au succès du symposium de la première édition autour des cépages patrimoniaux, les organisateurs du salon ont souhaité faire du symposium un temps fort décorrélé du salon en lui consacrant sa propre journée. Cette année, le rendez-vous était donné aux professionnels le mardi 29 novembre 2022 à Montpellier.

Le thème abordé était : « Comment parler du vin » ou la meilleure façon de raconter son histoire et ses vins.

POURQUOI ? L’affluence d’information et la professionnalisation du travail avec les médias (print, audio et télévisuel, digital) demande plus « d’efforts » d’organisation, de création et d’inventivité au monde du vin pour émerger dans cette masse d’information. Au même titre qu’une politique commerciale, un travail de réflexion et de mise en place des outils de communication est devenu essentiel pour construire, au fil des années, une personnalité.