Une Ode à la Tradition Mexicaine et à la Durabilité
Par Louna, key account manager chez Bottl.
FAIR®, marque réputée pour son engagement en faveur du commerce équitable et de la qualité, franchit une nouvelle étape dans l’industrie des spiritueux avec le lancement de son tout dernier produit : le Whiskey FAIR®. Fusion exquise de traditions mexicaines et de savoir-faire cognaçais, mettant en avant une qualité exceptionnelle.
Depuis sa création en 2009 par Alexandre Koiransky, FAIR® s’est imposé comme un pionnier du commerce équitable, offrant une gamme variée de spiritueux, tous élaborés dans le respect des principes éthiques. À travers son Whiskey, FAIR® continue de marquer son empreinte en proposant une expérience gustative unique, tout en mettant en avant l’importance de la durabilité et du respect des traditions locales.
Au cœur de ce whisky se trouve l’histoire fascinante de la famille Krassel, les “Maestros destiladores”, dont les générations se sont consacrées à la culture d’une espèce hybride unique de cannes à sucre ainsi que des « Milpa » de maïs bleu ancestral.
Jusqu’aux années 2000, le village était complètement isolé avec seulement des sentiers de mules et une route en terre battue pour y accéder. Cela a obligé la famille à développer son activité en autarcie : fabrication de leurs propres alambics, incubation de plusieurs souches de levures, culture de leur matières premières (cannes et maïs). Ces ingrédients, cultivés dans la région d’Oaxaca au Mexique, confèrent au whiskey une authenticité et une richesse de saveurs incomparables.
Un Processus de Fabrication Authentique
Le processus de création du Whiskey FAIR® allie habilement la tradition et la modernité. Du maïs frais est d’abord mélangé avec de l’eau puis bouilli pour libérer ses arômes. La fermentation se fait naturellement dans des cuves en bois ouvertes, où des levures indigènes apportent leur touche unique pendant 4 à 6 jours. La distillation, réalisée dans des alambics en cuivre, confère au whiskey sa pureté et sa complexité.
Un Voyage de Maturation entre Oaxaca et Cognac
FAIR® Whiskey est vieilli 4 ans en fûts de bourbon à Oaxaca avant vieillissement additionnel de 10 mois en fûts de chêne neufs à Cognac. Ce processus confère au whiskey FAIR® des notes riches et boisées.
Une Élégance Intemporelle
Non filtré à froid, et embouteillé à 46%, le Whiskey FAIR® conserve toute son authenticité et son caractère. Avec ses arômes de maïs doux, de vanille et ses subtiles nuances boisées, ce whiskey offre une expérience gustative d’une rare élégance.
Une Dégustation Mémorable
- Style : Puissant et unique.
- Nez : Très aromatique avec des notes de guimauve, de caramel et une nette salinité.
- Bouche : Complexe en bouche avec des notes de massepain, de vanille et de chocolat noir.
- Finale : Arrondie par des notes de framboise, de cardamome et de chêne.
Le lancement d’un whiskey équitable marque une étape importante pour FAIR®, témoignant de son désir constant de repousser les limites et d’explorer de nouveaux horizons dans le monde des spiritueux. Avec son mélange unique de saveurs, son engagement envers le commerce équitable et sa contribution à la durabilité, ce whisky promet d’être un incontournable pour les amateurs de spiritueux du monde entier. FAIR® continue ainsi à prouver qu’excellence et responsabilité peuvent aller de pair, et que chaque gorgée de ses produits est une célébration à la fois du goût et de l’éthique.
Cette référence est distribuée en exclusivité par La Maison du Whisky, en quantités limitées.
Fiche produit sur le site de LMDW : https://pro.whisky.fr/p/fair-whiskey-64359
Instagram : @fairdrinks
